Оборудование для приемки и мойки продуктов

 

Вакуум выпарная установка циклического действия BVE 1500


Вакуум выпарная установка циклического действия BVE  1500

Работает с:

  • Морковь
  • Свекла
  • Кабачки
  • Помидор
  • Ягоды
  • Баклажан
  • Патисcоны
  • Тыква


  • Сок
  • Томатная паста
  • Кетчуп, соусы
  • Овощное пюре
  • Джемы, варенье


Назначение:


Вакуум выпарная установка циклического действия предназначена для приготовления джемов, варений, конфитюров, овощных консерв, концентрации фруктовых, ягодных, овощных пюре и соков.


Описание процесса работы:


Через панель управление выбирается режимы и параметры работы котла.

Подача ингредиентов в котел производится насосом через отвод из емкостей  или напрямую через основной  люк для небольшого кол-ва ингредиентов.

Машина не оборудована расходомером, поэтому загрузка через насос производится заранее определенное рассчитанное количества сырья. При приготовлении больших партий многокомпонентного сырья рекомендуется проводить смешивание продукта в отдельных емкостях с мешалками.  Во время процесса приготовления/выпаривания происходит постоянное смешивание продукта вертикальной мешалкой. Готовность продукта (доведение продукта до определенной концентрации сухих веществ) определяется отобранным образцом через рефрактометр.

Разгрузка приготовленного продукта происходит через нижний клапан. Оборудование подготовлено для подключения к станции CIP для проведения мойки.

 

Состав оборудования:


Конструкция котла эллиптической формы диаметром 1500 мм с мешалкой и рубашкой охлаждения.

Основной люк 500мм с двумя смотровыми окошками, отвод для подачи сырья.

Термометра, вакуумметра, тестер продукта.

Конденсатора пара трубчатого типа.

Система контроля и подачи пара (клапана, манометр, аварийные клапана), разгрузочного клапана DN100.

Котел выполнен из нержавеющей стали.

Рабочая площадка со ступеньками, высотой 1100мм.



VP1


Технические характеристики:           BVE  1500     BVE  360
Вместимость котла,л                                 1500              360
Потребление эл энергии,  кВт                  3                    1,1
Диаметр котла внутренний мм                1500               1100
Диаметр основного люка мм                   500                 300
Потребление пара, кг/ч                             480                 187
Потребление воздуха, л/мин                    50                   40
Выпаривание влаги из продукта             450 кг/ч          175 кг/ч



Конденсатор пара трубчатого типа


Предназначен для охлаждения выпаренной воды из  вакуум-выпарного котла посредством подаваемой охлажденной воды.

Состоит из теплообменника, выполненного из нержавеющей стали, отводов для подсоединения вакуумного насоса и воды, сборника для сконденсированного пара.



VP2


Технические характеристики:

Потребление эл энергии: 4 кВт

Потребление пара: 480 кг/ч

Потребление воды: 18 м³/ч


 






















Распечатать эту страницу