При подборе оборудования для переработки корнеплодов учитывают - производительность линии, почву, на которой выращиваются овощи, окончательный продукт перерабатываемого сырья. Корнеплоды проходят тщательною мойку, очистку и инспекцию, во избежание попадания загрязнений в готовый очищенный и переработанный продукт. Для корнеплодов, не подвергающиеся дальнейшей пераработки для использования в овощных консервах используют двойную очистку- абразивную и ножевую, что позволяет сохранить продукт более долгое время без использования термической обработки.
Оборудование для переработки овощей и фруктов
