Конечный продукт: Томатная паста
Основной ингредиент- мякоть томатов, очищенные от твердых части (семян, кожицы) и уваренная до необходимой консистенции. Технология получения томатной пасты промышленными методами сводится к двум основным , в зависимости от желаемых свойств готовой продукции - Hot Break и Cold Break. Hot Break включает в себя обработку томатов при температуре около 90 ° C или выше, что приводит к инактивации ферментов вязкости, в частности pectinmethylesterase и endopolygalacturonase. Эти два фермента способствуют снижению пектинов, которые найдены в сложных полисахаридах первичных клеточных стенок и межклеточных регионов высших растений.
Метод Hot Break используется для производства большинства томатных продуктов, которые имеют высокую вязкость, такие как паста. И наоборот, холодный метод Cold Break включает в себя обработку температуре ниже 70 °С, что позволяет активности ферментов и в результате получается менее вязкий продукт, как сок. Преимущество Cold Break перед Hot Break в том, что она производит более естественный цвет и свежий аромат томатов в концентрированном виде.
Ополаскиватели стеклянной тары
Установка мойки и стерилизации стеклянных бутылок- 1500 бут/час
Автоклавы
Автоклав 370л для стерилизации пищевых продуктов
Автоклав объем 500л
Полуавтоматы розлива
Полуавтомат розлива вязких жидкостей 1 головочный
Полуавтомат розлива объемного дозирования 2х головочный , доза 500мл
Полуавтомат розлива вязких жидкостей – 2х головочный
Полуавтомат нанесения этикетки
Полуавтомат нанесения самоклеющейся этикетки
|